Toutes les recettes camerounaises

Parcourez chaque recette de Lumo par plat, ingrédient ou région, puis commandez ce qu'il faut pour celles que vous voulez cuisiner.

Cuisine par région

Toutes les recettes

Achu (taro) et sauce jaune Nord-Ouest · 2 h 10
Une signature du Nord-Ouest : taro finement pilé servi avec la fameuse sauce jaune, une émulsion d'huile de palme rouge et de pierre (kanwa) chargée d'épices et de viandes assorties.
Soupe d'Afang Sud-Ouest · 1 h 30
Une soupe riche de style Calabar : feuilles d'afang (okazi) pilées et waterleaf cuites avec viande de chèvre, poisson séché, bigorneaux et huile de palme.
Banane malaxée Ouest · 1 h
Un ragoût de plantains verts de l'Ouest aux arachides : plantains cuits dans une sauce mixée d'arachides et d'épices du pays avec du poisson fumé et de l'huile de palme rouge.
Bouillon de patte de bœuf Centre · 3 h 20
Un bouillon camerounais mijoté longuement : pattes de bœuf cuites doucement avec des épices du pays en une soupe épaisse, gélatineuse et profondément savoureuse.
Sauce tomate à la camerounaise Centre · 50 min
Une sauce tomate maison toute simple : tomates fraîches et épices du pays mijotées avec du poisson ou de la viande, servie sur du riz.
Corn Chaff Nord-Ouest · 45 min
Une bouillie consistante de maïs et haricots, version anglophone, relevée d'écrevisses, de poisson fumé, d'huile de palme et d'herbes fraîches.
Pudding d'Egusi Sud-Ouest · 1 h 25
Une spécialité camerounaise cuite à la vapeur : graines de courge moulues mélangées au bouillon et aux épices, enveloppées dans des feuilles de bananier et cuites en pudding ferme.
Sauce pistache à la tomate Centre · 1 h
Une sauce pistache (egusi) à l'ancienne cuisinée à la tomate : graines de courge moulues mijotées en une sauce épaisse et savoureuse.
Ekwang Sud-Ouest · 2 h 30
Une spécialité du Sud-Ouest : macabo râpé enveloppé dans des feuilles de macabo et mijoté avec du poisson fumé, des écrevisses et de l'huile de palme rouge.
Eru Sud-Ouest · 1 h
Un classique du Sud-Ouest : feuilles d'eru (okazi) et de waterleaf finement ciselées, mijotées avec du bœuf, de la peau de bœuf, du poisson fumé et des écrevisses dans une bonne dose d'huile de palme rouge.
Légumes sautés (nzom) Centre · 35 min
Un plat camerounais rapide et coloré de légumes sautés : feuilles de zom (nzom) blanchies pour rester bien vertes, puis sautées avec oignon, tomate, ail et écrevisses.
Sauce d'arachide (Maffé) Centre · 45 min
Une onctueuse sauce d'arachide camerounaise : tomate et pâte d'arachide mijotées avec du poulet ou de la viande, relevées d'épices du pays.
Khati Khati Nord-Ouest · 50 min
Un plat des Grassfields du Nord-Ouest : poulet rôti mijoté dans l'huile de palme rouge avec un assaisonnement simple, traditionnellement mangé avec du fufu de maïs et la morelle noire.
Koki Littoral · 2 h
Un gâteau de haricots cuit à la vapeur : niébé décortiqué mélangé à l'huile de palme rouge, enveloppé dans des feuilles et cuit à la vapeur.
Kondrè de porc Ouest · 2 h 25
Un ragoût réconfortant des Hauts Plateaux de l'Ouest : plantains verts mijotés longuement avec du porc et un mélange généreux d'épices du pays.
Mbongo Tchobi Littoral · 1 h 10
La sauce noire bassa : poisson mijoté dans une sauce sombre et fumée d'épices brûlées, de njansang et de poivre du pays.
Ndolé Littoral · 1 h 30
Le plat national du Cameroun : feuilles amères lavées mijotées dans une riche pâte d'arachide avec du bœuf, du poisson fumé et des écrevisses.
Nkui Ouest · 1 h 30
Un plat traditionnel Bamiléké : tiges de Nkui travaillées dans l'eau tiède en une sauce brillante et filante aux épices du pays, mangée à la main avec un couscous bien mou.
Okok salé Sud · 2 h
La version salée du sud du Cameroun (Beti/Bulu) : feuilles d'okok finement pilées mijotées dans du jus de noix de palme avec du bœuf, du poisson fumé et des écrevisses.
Okok sucré Sud · 2 h
La version sucrée du sud du Cameroun : feuilles d'okok pilées cuites dans du jus de noix de palme avec des arachides grillées et un peu de sucre, sans poisson ni cube.
Sauce gombo à la viande de bœuf Centre · 45 min
Une sauce gombo brillante avec du bœuf tendre, de la peau de bœuf, des écrevisses et du piment. Rapide, légère, idéale avec une pâte.
Poulet DG Littoral · 1 h 05
Un plat de fête 'Directeur Général' : poulet et plantains mûrs frits, sautés avec des légumes colorés dans une sauce tomate légère.
Pommes pilées Ouest · 1 h
Un plat réconfortant des Hauts Plateaux de l'Ouest : pommes de terre bouillies, pilées avec des haricots noirs et mélangées à l'huile de palme rouge.
Sanga Centre · 1 h 10
Un plat de la région du Centre à base de maïs frais et de feuilles de nzom cuits dans le jus de noix de palme, légèrement sucré.
Haricots rouges sautés Centre · 55 min
Un plat camerounais tout simple de haricots frits : haricots rouges bouillis incorporés à une sauce tomate parfumée montée sur une viande sautée, des aromates mixés et du basilic.
Haricot blancs sauté Centre · 55 min
Haricots blancs sautés cuisinés avec de la viande tendre dans une sauce simple de tomate, oignon, poivron et condiments verts. Léger, riche en protéines et rapide.